Høytidene er når glutenfritt slutter å handle om ernæring og begynner å handle om å høre til. Et barn som ikke kan spise bursdagskaken. En konfirmant som får servert noe annet enn de andre. Et julebord der sju slag ikke er sju slag.
Oppskriftene her er valgt fordi de faktisk lar seg gjøre glutenfritt uten at resultatet blir en unnskyldning. Berlinerkranser er nesten lettere uten hvete — mye smør og eggeplomme, lite mel. Pepperkakedeigen må kjevles kald mellom bakepapir, men den holder formen. Bløtkaken til 17. mai tåler å stå på bordet hvis bunnen får sukkerlake.
Det praktiske rundt selskaper og bursdager — hva du sier på forhånd, hva du tar med — står i selskap, bryllup og konfirmasjon og i barn med cøliaki.
