Innhold på denne siden
Ferdigmat er på mange måter enklere å vurdere enn sauser, fordi gluten som regel ikke er gjemt — den er selve grunnoppskriften. En pizza har en bunn av hvetedeig. Fiskepinner er panert i hvetebasert strøbrød. Det er ikke et smakspulver eller et antiklumpemiddel du må lete etter, det er hovedingrediensen. Det gjør kategorien lettere å lese, men det betyr også at nesten all vanlig ferdigmat i frysedisken er glutenholdig med mindre den er spesifikt laget eller merket glutenfri.
Pizza og pai
Vanlig frossenpizza er bygget på en bunn av hvetemel, og det gjelder uansett om pizzaen heter Grandiosa, Big One eller noe helt annet. Det finnes egne glutenfrie pizzavarianter i de fleste norske kjeder nå, ofte i en egen frysehylle for spesialkost. Var glutenfritt merket da vi sjekket i august 2026 — sjekk pakken, for oppskrifter og produksjonslinjer endres. Ønsker du å lage din egen, se glutenfri pizzabunn.
Pai og terte har samme problem i bunnen: en butterdeig- eller mørdeigbunn laget av hvetemel. Fyllet i seg selv, for eksempel skinke, purre og egg, er ofte glutenfritt, men det hjelper lite når skallet rundt ikke er det. Se glutenfri paibunn og terte hvis du vil lage den selv.
Panert mat — fiskepinner, nuggets og panert kjøtt
Fiskepinner, kyllingnuggets, wienerschnitzel og andre panerte varer følger samme mønster: en kjerne av fisk eller kjøtt, dyppet i røre og rullet i brødsmuler eller strøbrød før steking eller frityr. Paneringen er hvetebasert i standardvarianten. Flere kjeder har egne glutenfrie fiskepinner og nuggets i spesialhyllen, laget med maisbasert panering i stedet. Skal du lage din egen panerte fisk eller kjøtt, se glutenfri panering til fisk og kjøtt.
Pommes frites og andre potetprodukter
Rene pommes frites av potet, olje og salt er som regel glutenfrie — potet inneholder ikke gluten i utgangspunktet. Noen produsenter tilsetter derimot et tynt melbelegg på fritene for å gjøre dem ekstra sprø etter steking i ovn, og da blir produktet glutenholdig. Krydrede varianter, som paprikafrites eller «wedges» med krydderbelegg, har samme risiko som krydderblandinger ellers — se sauser, buljong og krydder for hvorfor. Rösti og potetkroketter kan også ha mel bundet inn i massen for å holde formen, og bør sjekkes på samme måte.
Supper, gratenger og gryteretter
Ferdige supper, både i pose, boks og karton, kan jevnes med hvetemel eller inneholde buljong med hvetebasert fyllstoff. Kremete supper er ekstra utsatt, fordi kremen ofte er laget med en hvetebasert jevning (roux) i den industrielle oppskriften. Gratenger, som fiskegrateng og makaronigrateng, har typisk to kilder til gluten samtidig: sausen som binder retten, og eventuell pasta i selve retten. Gryteretter med ferdig sausbase har samme problem som ferdig brun saus omtalt i artikkelen om sauser.
Wok- og asiatiske ferdigretter
Ferdige woktretter fra frysedisken kombinerer ofte grønnsaker, protein og en medfølgende sauspose. Grønnsakene og kjøttet eller kyllingen er i seg selv som regel glutenfrie. Sausposen er den vanlige kilden til gluten, fordi den ofte er basert på soyasaus, som normalt inneholder hvete. Nudler i en woktrett kan også være hvetebaserte, i motsetning til ris- eller glassnudler. Er du usikker på hvilken type nudler eller saus som følger med, se pasta, ris og nudler i tillegg til denne artikkelen.
Denne artikkelen er én av kategoriene i matvaretabellen. For skjulte kilder som opptrer på tvers av flere kategorier, se skjulte glutenkilder du ikke tenker på, og for hvordan du faktisk leser en pakke i butikken: slik leser du varedeklarasjonen.
| Vare | Inneholder gluten? | Hvorfor / hva du gjør i stedet |
|---|---|---|
| Frossenpizza, vanlig | Ja | Bunnen er laget av hvetemel. Se glutenfri pizzabunn for hjemmelaget alternativ. |
| Frossenpizza, merket glutenfri | Kan inneholde | Egen produktlinje. Sjekk merking og ingredienser hver gang. |
| Pai/terte, vanlig bunn | Ja | Butterdeig eller mørdeig er hvetebasert. Se glutenfri paibunn. |
| Quiche, ferdig | Ja | Bunnen er som regel hvetebasert mørdeig. |
| Fiskepinner, vanlig | Ja | Panert i hvetebasert strøbrød. |
| Fiskepinner, merket glutenfri | Kan inneholde | Bruker maisbasert panering hos flere merker — sjekk pakken. |
| Fiskekaker, ferdige | Kan inneholde | Noen oppskrifter bruker mel som bindemiddel i farsen. |
| Fiskegrateng, ferdig | Ja (som regel) | Sausen som binder retten er ofte hvetejevnet. |
| Kyllingnuggets, vanlig | Ja | Dyppet i røre og panert i brødsmuler. |
| Kyllingnuggets, merket glutenfri | Kan inneholde | Egen linje med alternativ panering — sjekk merking. |
| Wienerschnitzel, panert | Ja | Klassisk panering med brødsmuler er hvetebasert. |
| Kjøttboller, ferdige (frost) | Kan inneholde | Brødsmuler eller mel brukes ofte som bindemiddel i farsen. |
| Kjøttdeig, ren | Nei | Rått kjøtt uten tilsetninger inneholder ikke gluten. |
| Pølser, vanlige | Kan inneholde | Noen bruker hvetestivelse eller brødsmuler som fyllstoff. Sjekk merking. |
| Pommes frites, rene | Nei (vanligvis) | Potet, olje, salt. Sjekk «ekstra sprø»-varianter med melbelegg. |
| Pommes frites, krydret | Kan inneholde | Krydderbelegget kan inneholde hvetemel som antiklump. |
| Potetkroketter | Kan inneholde | Noen oppskrifter bruker mel for å binde massen. |
| Rösti, ferdig | Kan inneholde | Noen produsenter tilsetter mel for bedre binding. |
| Rene frosne grønnsaker | Nei | Hakket og fryst råvare uten tilsetninger. |
| Frossen wokblanding med saus | Kan inneholde | Sausposen er ofte soyasausbasert og inneholder da hvete. |
| Frosne nudler til wok | Kan inneholde | Vanlige eggnudler er hvetebaserte. Sjekk om det er ris- eller glassnudler. |
| Posesuppe, kremet | Kan inneholde | Kan være jevnet med hvetemel i den industrielle oppskriften. |
| Posesuppe, klar buljongbasert | Kan inneholde | Buljongdelen kan inneholde hvetebasert fyllstoff. |
| Hermetisk suppe (boks) | Kan inneholde | Samme risiko som posesuppe — sjekk ingredienslisten. |
| Makaronigrateng, ferdig | Ja | Inneholder vanlig pasta med hvete, med mindre annet er oppgitt. |
| Lasagne, ferdig (frost) | Ja | Både pastaplater og ofte sausen er hvetebasert. Se glutenfri lasagne. |
| Gryterett med ferdig sausbase | Kan inneholde | Sausbasen kan være jevnet med hvetemel, som ferdig brun saus. |
| Taco-kit, ferdig (skjell/krydder) | Kan inneholde | Krydderposen kan bruke hvetemel som antiklump. Se glutenfri taco. |
| Burgerbrød, frosset | Ja | Vanlig brøddeig er hvetebasert. |
| Pastasalat, ferdig | Ja | Inneholder vanlig pasta med hvete. |
| Kyllingfilet, panert (frost) | Ja | Panert på samme måte som nuggets og fiskepinner. |
| Kyllingfilet, naturell (frost) | Nei | Ren kyllingfilet uten panering inneholder ikke gluten. |
| Reker, frosne, naturelle | Nei | Sjømat uten tilsetninger inneholder ikke gluten. |
| Scampi, panert | Ja | Panert på samme måte som fiskepinner. |
| Blandet middagsrett i pose (frost) | Kan inneholde | Sammensatte retter har flere mulige kilder — sjekk hele listen. |
| Kebab/döner, ferdig kjøtt | Kan inneholde | Noen produsenter tilsetter brødsmuler eller hvetebasert fyllstoff i kjøttmassen. |
| Falafel, ferdig (frost) | Kan inneholde | Noen oppskrifter bruker hvetemel som bindemiddel i stedet for ren kikertmasse. |
| Vegetarburger, ferdig | Kan inneholde | Ofte bundet med hvetegluten (seitan) eller brødsmuler for konsistensens skyld. |
Skal du sjekke om en konkret vare på pakken er trygg mens du står i butikken, kan ingredienssjekkeren være raskere enn å lese hele listen selv.
Ofte stilte spørsmål
Er frosne poteter og grønnsaker glutenfrie?
Rene frosne grønnsaker og potetbiter uten tilsetninger er så godt som alltid glutenfrie, fordi de bare er hakket og fryst råvare. Problemet oppstår når grønnsakene er blandet med saus, som i ferdige wokblandinger — da må du sjekke sausen, ikke grønnsakene.
Kan jeg spise pommes frites fra fryseren?
Rene pommes frites av potet, olje og salt er som regel glutenfrie. Noen produsenter tilsetter et tynt melbelegg for at fritene skal bli ekstra sprø, og da inneholder de gluten. Sjekk ingredienslisten, særlig på «ekstra sprø» eller «krydret» varianter.
Er fiskepinner og fiskegrateng trygge?
Vanlige fiskepinner er panert i hvetebasert strøbrød og inneholder gluten. Det finnes glutenfrie fiskepinner i spesialhyllen hos flere kjeder. Fiskegrateng kan også inneholde hvetemel i sausen som binder retten sammen — sjekk begge deler.
Hvorfor inneholder kyllingnuggets ofte gluten?
Nuggets er som regel dyppet i røre og panert i brødsmuler eller strøbrød før frityrsteking, akkurat som fiskepinner. Det er paneringen, ikke kjøttet, som gjør dem glutenholdige. Glutenfrie nuggets finnes, men er ikke standardvarianten.
Er posesupper og hermetiske supper trygge?
Det varierer mye. Supper kan jevnes med hvetemel, eller inneholde buljong og fyllstoff med hvete i seg. Sjekk hele ingredienslisten, ikke bare hovedsmaken på boksen — se også artikkelen om sauser og buljong.
Er all frossenpizza uten gluten hvis den er merket sånn?
En pizza merket «glutenfri» skal ligge under 20 mg gluten per kg etter Mattilsynets regelverk, men merkingen er frivillig og gjelder bare det spesifikke produktet. Vanlig frossenpizza er nesten alltid laget av hvetebunn og inneholder gluten. Var glutenfritt merket da vi sjekket i august 2026 — sjekk pakken hver gang.
Kilder
Les videre
Brød og bakervarer — inneholder det gluten?
Brød, rundstykker, knekkebrød, kavring, lefse, vafler, kjeks, boller. Med den glutenfrie erstatningen for hver
Frokostblandinger og gryn
Cornflakes med maltekstrakt, müsli, havregryn, puffet ris, grøtblandinger. Fellen er malt.
Pasta, ris og nudler
Vanlig pasta, glutenfri pasta av mais/ris/belgvekster, risnudler, glassnudler, ramen, couscous, bulgur.