Reisekort på 12 språk
Lag et cøliakikort du kan vise fram på restaurant i utlandet.
Velg språk og hvor strengt kortet skal være, og få en ferdig tekst du kan vise fram på restaurant, hotell eller flyplass — eller skrive ut og ha i lommeboken. Kortet forklarer på det lokale språket at du har cøliaki og hva du ikke kan spise, slik at kjøkkenpersonale som ikke snakker engelsk også forstår deg.
Hvorfor et skriftlig kort?
Et skriftlig kort unngår misforståelser som lett oppstår når du prøver å forklare en diett muntlig på et fremmedspråk, og gir kjøkkenpersonalet noe konkret å lese og vise fram til kokken. Kortet erstatter ikke sunn skepsis — spør alltid i tillegg, og velg trygge retter når du er usikker. Se også spørsmålene du bør stille servitøren uansett hvilket land du er i.
«Cøliaki» dekker det alle med cøliaki må unngå. Legg til havre hvis du også reagerer på vanlig (usertifisert) havre. Legg til kryssforurensning hvis du trenger kjøkkenet til å bruke rene kar, redskaper og olje.
Slik bruker du kortet
Skriv ut kortet før du reiser og ha det i lommeboken eller på telefonen — last det gjerne ned som skjermbilde også, i tilfelle du ikke har internett. Vis det fram til servitøren eller kjøkkenpersonalet før du bestiller, ikke etter. De fleste steder som er vant til gjester med matallergier, setter pris på at du gjør det enkelt for dem å hjelpe deg. Kortet er skrevet som en høflig, tydelig forklaring — ikke som en anklage — fordi det gir best resultat i praksis.
Oversettelsene er utformet for å være enkle og entydige, ikke avanserte. Der et språk har flere formuleringer for «jeg har cøliaki» avhengig av kjønn (for eksempel italiensk celiaco/celiaca og spansk celíaco/celíaca), er begge formene tatt med, slik at du kan stryke den som ikke passer. Thai har ingen direkte oversettelse av selve ordet «glutenfri» som er like innarbeidet som det engelske uttrykket — derfor forklarer det thailandske kortet i stedet hvilke ingredienser du ikke kan spise, slik lokale pasientforeninger og reisekort anbefaler. Er du usikker på uttalen av et språk du ikke kjenner, er poenget med kortet nettopp at du ikke trenger å si det høyt — du viser det fram.
Kortet er ikke en medisinsk erklæring og gir ingen juridisk rett til noe — det er et hjelpemiddel for kommunikasjon. Reglene for hva som faktisk regnes som «glutenfritt» varierer fra land til land; les mer om den norske og europeiske 20 ppm-regelen, og sjekk landsiden for stedet du skal reise til under land for land. Er kjøkkenet usikkert på kryssforurensning, kan det hjelpe å vise til hvordan vi forklarer kryssforurensning hjemme — mange av de samme prinsippene (rene kar, ren olje, ren overflate) gjelder uansett hvilket land du er i. Skal du på flyreise, kan glutenfri på flyreise være nyttig i tillegg, og på hotell kan hotell, frokostbuffet og all inclusive hjelpe deg med å planlegge før du drar.