Dette er oppskriftene alt det andre hviler på: melblandingene du rører sammen selv, den hvite grunnsausen, paneringen og jevningen.
Å blande mel selv er den enkleste måten å spare penger på et glutenfritt kosthold. Kjøpte blandinger koster flere ganger så mye per kilo som råvarene hver for seg, og du får samtidig styring på hva som er i dem — mange kjøpte blandinger har allerede bindemiddel i, som gir gummiaktig resultat hvis du doserer på toppen.
De tre blandingene her — allround, brød og finbakst — er de samme som oppskriftene ellers på nettstedet viser til. Begrunnelsen for forholdstallene står i slik setter du sammen din egen melblanding; her er den praktiske versjonen med batchstørrelser og oppbevaring.
