Innhold på denne siden
Begge disse frokostene er glutenfrie fra naturens side, uten at du trenger å sjekke en eneste merking på hovedingrediensene. Ingen mel, ingen gryn, ingen havre å bekymre seg for. Det eneste du må følge med på, er det du eventuelt drysser oppå — müsli, granola eller kornblanding kan inneholde gluten hvis den ikke er kjøpt eller laget glutenfri.
Smoothiebowl — frossen frukt gjør jobben
Hemmeligheten bak en tykk smoothiebowl du kan spise med skje, i stedet for en tynn smoothie du drikker, er frossen frukt. Jo mer frossen frukt i forhold til væske, jo tykkere blir resultatet.
Ingredienser
- 150 g frossen banan (i biter)
- 100 g frosne bær (bringebær, blåbær eller en blanding)
- 80 g yoghurt eller kesam
- 50 g melk eller plantedrikk
Slik gjør du
- Ha frossen banan, frosne bær, yoghurt og melk i en blender.
- Kjør på høy hastighet til blandingen er jevn og tykk. Stopp og skrap ned kantene med en slikkepott et par ganger underveis — frossen frukt kan sette seg fast rundt bladet i starten.
- Er blandingen for tykk til å gå rundt i blenderen, tilsett 10 g melk om gangen til bladene går fritt. Er den for tynn, tilsett noen flere frosne bær i stedet for is, som bare tynner ut smaken.
- Hell over i en dyp bolle med det samme — smoothiebowlen smelter fort, og skal spises innen 10–15 minutter for å beholde konsistensen.
- Topp med det du liker: granola, nøtter, friske bær, kokosflak eller frøblanding.
Forholdet mellom frossen frukt og væske er det som avgjør om du får en bowle eller en drikk. Bruker du mindre enn 250 g frossen frukt totalt til 130 g væske, som over, sitter du igjen med noe du kan spise med skje. Går forholdet motsatt vei, har du laget en smoothie, ikke en bowle — fortsatt god, men en annen rett.
Chiagrøt — sett kvelden før
Chiagrøt krever ingen koking i det hele tatt. Frøene sveller i kald væske over tid og danner en puddingaktig konsistens helt av seg selv.
Ingredienser
- 40 g chiafrø
- 240 g melk eller plantedrikk
- 15 g lønnesirup eller honning
- 2 g vaniljepulver eller frøene fra en halv vaniljestang
Slik gjør du
- Bland chiafrø, melk, sirup og vanilje i et glass eller en boks med lokk.
- Rør godt med en gang, og rør igjen etter 5 minutter — frøene begynner å svelle nesten umiddelbart, og klumper seg lettere hvis de får ligge urørt for lenge før andre gangs omrøring.
- Sett i kjøleskap i minst 2 timer, helst over natten. Grøten er ferdig når den har fått en jevn, tykk konsistens uten fri væske synlig i bunnen.
- Rør igjen rett før servering og fordel i to skåler eller ta med i tett boks.
Standardforholdet er 1 del chiafrø til 6 deler væske i vekt. Chiafrø kan i teorien suge opp mot ti ganger sin egen vekt i vann gitt nok tid, men i grøt bruker du bevisst mindre væske enn det for å få en tykkere, mer skjegaktig konsistens i stedet for en tynn suppe med frø flytende i. Vil du ha grøten enda tykkere, gå ned til forhold 1:5. Vil du ha den løsere, gå opp til 1:7 — men gå ikke lavere enn 1:5, for da rekker ikke frøene å svelle nok til å binde all væsken, og du ender med en bunn av fri melk under grøten selv etter en hel natt i kjøleskapet.
| Forhold chiafrø:væske | Resultat |
|---|---|
| 1:5 | Tykk, nesten puddingaktig |
| 1:6 | Standard grøtkonsistens |
| 1:7 | Løsere, mer som en tykk smoothie med frø i |
Hvorfor disse to passer godt sammen som ukemeny
Smoothiebowl og chiagrøt utfyller hverandre praktisk: smoothiebowlen må lages og spises samme morgen, mens chiagrøten kan settes flere dager fram i tid og hentes ut av kjøleskapet etter behov. Har du en travel uke, er chiagrøt derfor den som faktisk blir spist, mens smoothiebowlen egner seg bedre til dager du har fem minutter ekstra og en blender innen rekkevidde.
Begge frokostene er også et godt alternativ når du vil ha noe annet enn korn og gryn i en periode, uten at det handler om noe medisinsk — det finnes ikke noe krav om å variere bort havre av glutenhensyn. Er hele poenget ditt heller å få i deg mer fiber generelt, kan du lese mer i fiber i et glutenfritt kosthold.
Servering til barn og som matpakke
Begge rettene fungerer i en tett boks med lokk, men smoothiebowlen bør spises innen kort tid etter at den er laget, ellers smelter toppingen ned i massen og blir grøtete. Chiagrøt tåler derimot flere timer i sekken uten at konsistensen endrer seg nevneverdig, og er derfor det bedre valget av de to hvis du skal ha frokosten med deg til skole eller jobb i stedet for å spise den hjemme. Flere forslag til matpakker som ikke er brødskiver finner du i matpakke uten brød.
Vil du heller ha en varm frokost basert på korn, se glutenfri havregrøt eller glutenfri granola. Tilbake til hele klyngen: frokost og matpakke. Alle oppskriftene på nettstedet: oppskrifter.
Ofte stilte spørsmål
Er smoothiebowl og chiagrøt glutenfrie av seg selv?
Ja, begge er laget av frukt, frø, melk eller plantedrikk og eventuelt yoghurt — ingen av delene inneholder korn eller gluten naturlig. Det eneste du må sjekke er eventuelle ferdigkjøpte tilsetninger som müsli-strø eller granola oppå, som kan inneholde gluten hvis de ikke er merket glutenfrie.
Hvor mye chiafrø trenger jeg til chiagrøt?
Standardforholdet er 1 del chiafrø til 6 deler væske i vekt, for eksempel 40 g chiafrø til 240 g melk eller plantedrikk. Chiafrøene kan suge opp mot ti ganger sin egen vekt i væske, men i grøt bruker du mindre for å få en tykkere, mer skjegaktig konsistens enn om frøene fikk trekke i all væsken de kan ta opp.
Hvorfor blir chiagrøten min tynn eller klumpete?
Tynn grøt kommer som regel av for lite trekketid — chiafrø trenger minst 2–3 timer, helst hele natten, for å svelle fullt ut. Klumper kommer av at frøene ikke ble rørt godt nok inn i væsken rett etter blanding, før slimlaget rundt hvert frø rekker å feste seg til naboene.
Kan jeg bruke fersk frukt i stedet for frossen i smoothiebowl?
Ja, men resultatet blir tynnere og mer som en vanlig smoothie enn en tykk bowle du kan spise med skje. Frossen frukt er det som gir smoothiebowl den iskrem-aktige tykkelsen. Bruker du fersk frukt, tilsett noen isbiter eller frys ned bananbiter på forhånd for å kompensere.
Er chiagrøt like mettende som havregrøt?
Chiafrø gir mye fiber og noe protein og fett, men mindre karbohydrat enn havregryn. Chiagrøt metter godt i seg selv, men mange opplever at den metter annerledes og litt kortere enn en fullkorns havregrøt, siden den har mindre totalvolum av karbohydrat. Kombiner gjerne med yoghurt eller nøtter for et jevnere måltid.
Kan barn spise chiafrø og smoothiebowl?
Ja, begge er vanlig frokostmat for barn. Ikke gi hele chiafrø til de aller minste uten at frøene er svellet helt i væske først, siden ubløtte frø kan være vanskelige å svelge for et lite barn.
